リストランテイルバンビナッチョ - 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト

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リストランテイルバンビナッチョ

予約お問い合わせ先

03-3499-0046

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旬の素材を五感で味わうリストランテ。日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。

私たちは国内の食材にこだわり、輸入食材はほとんど使用しません。
またそれらの食材は生産者から直接頂いております。
彼らは自分自身の仕事に誇りを持ち、本当に納得のいく食材しか送ってきません。
そんな生産者の息づかいが聞こえる食材を生かした料理は、
無駄を削ぎ落した真味を大切にしています。

それらを彩る器はシェフ福田が自ら手掛けています。
料理人として器と料理の関係を見つめ、そこから生まれる創造を形にしています。

「てづくり」における温かみと心のこもった一皿をご堪能ください。

リストランテイルバンビナッチョの店舗情報

基本情報

店名: リストランテイルバンビナッチョ
ジャンル: イタリアンパスタ
予約お問い合わせ先: 03-3499-0046
予約可否: 予約可
住所: 東京都港区西麻布4-17-22 アビターレ西麻布1F
最寄駅: ■表参道駅より徒歩15分
■広尾駅より徒歩15分
■六本木駅より徒歩15分
■都営バス01系統(渋谷駅〜新橋駅)南青山七丁目バス停より徒歩1分
営業時間: Lunch Time [月曜日～土曜日]12:00～14:00(L.O.)
Dinner Time [月曜日～土曜日]18:00～21:30(L.O.)
定休日: 日曜日
予算: 夜￥8,000～￥9,999 昼￥4,000～￥4,999
支払い方法: カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可

設備情報

席数: 30席
個室: 有
貸切: 可(20人～50人可、20人以下可、50人以上可)
禁煙・喫煙: 完全禁煙
駐車場: 無 ()
空間の雰囲気: オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

旬. 美. 技.

一級の食材しか使いません。素材と向き合い魅力を引き出す事にこだわっています。
心から楽しんで頂けるサービスを目指しています。
食を通しお客様に喜んで頂けるかどうか、それだけです。料理人の出発点もそこにあります。
多くの方の幸せを創造するレストランとして精進するのみ。

福田憲一シェフ

シェフプロフィール

福田憲一2009.ヴェネツィアの「Ristorante Da Luca」料理長　　2011.Rsitorante Il Bambinaccio料理長

シェフが教える「富士幻豚はこう使え」

ロース、肩ロース、バラ、モモ、ウデ(肩)

ロース→ロースト
肩ロース→炭焼き(アリスタ)
バラ→ストゥファート
モモ→煮込み
ウデ(肩)→ラブー

◆食材へのこだわりを教えてください。
→一級の食材しか使いません
◆調理へのこだわり
→素材と向き合い魅力を引き出す事。
◆サービスへのこだわり
→心から楽しんで頂けるサービスを目指しています。
◆調理人になった経緯、そこにかける想い、どんな気持ちで日々仕事をされているか教えて
ください。
→食を通しお客様に喜んで頂けるかどうか、それだけです。料理人の出発点もそこにあります。
◆最後に、今後のお店の展望、どんなお店になっていきたいか教えてください。
→多くの方の幸せを創造するレストランとして精進するのみ。

リストランテ イル バンビナッチョの店舗情報

リストランテイルバンビナッチョの店舗情報