キョウトネーゼ
京都ネーゼ (Kyoto nese)
予約お問い合わせ先
075-212-2129
京都ネーゼで旬の食材をお楽しみください。

お客様の食べたい、飲みたい量を、オーダーメイドで。一軒目でも、二軒目でも、レストランとしても、ワインバー使いでも、自由な使い方をしてください。

京都ネーゼ (Kyoto nese)の店舗情報

基本情報
店名
京都ネーゼ (Kyoto nese)
ジャンル
イタリアン
予約お問い合わせ先
075-212-2129
予約可否
予約可
住所
京都府京都市中京区中島町96 木屋町上ル 三軒目三条木屋町ビルⅡ3F
最寄駅
■京阪「三条駅」から徒歩3分
■地下鉄「市役所前」より徒歩5分
営業時間
18:00~23:00(ラストオーダー)
定休日
日曜及び不定休
予算
夜¥6,000~¥7,999
支払い方法
クレジット可能(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
設備情報
席数
16席
個室
貸切
禁煙・喫煙
禁煙
駐車場
無 ()
空間の雰囲気
オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

小さいお店なので、早い時間が満席をいただいていて、ご迷惑をおかけしております。
2回転目は、時間制を取っておりませんので、 いつお席がご用意できるか判断が難しいところです。
2時間で帰られる方もいらっしゃれば、7時間いらっしゃる方もいます。
2回転目は、空き次第必ずお電話いたしますので、 「空き次第の予約」もお待ちしております。
またキャンセルや直前の人数変更なども多くございますので、当日の予約状況を遠慮なくお問い合わせください。

ワインバー使いももちろんOKです。
いつもありがとうございます。感謝の日々です。
休みが多くてすみません。 家族と自分のために使わせていただきますので、よろしくお願いいたします。

森 博史シェフ
人との出会い。料理を通じて、人生を豊かに。
お客様の食べたい、飲みたい量を、オーダーメイドで。
一軒目でも、二軒目でも、レストランとしても、ワインバー使いでも、自由な使い方をしてください。
カルボナーラ、鶏の内臓のスモーク、生ハムを頼むとイタリア製のマシンでセルフカットします。
森 博史シェフ
シェフプロフィール
[サンタマリアノヴェッラ・ティサネリーア]で料理長を務めた。
シェフが教える「富士幻豚はこう使え」
炭火焼き
富士幻豚は、ワインに合う旨味がある。炭焼きにした際、味の濃厚さ、力強さが好きです。
また脂身の美味しさ、香りの豊かさも非常に素晴らしい。
ロースは…炭焼きかカツレツ。
肩、モモの部分は、煮込みにしてチーズとグラタンやパスタソース

◆食材へのこだわりを教えてください。
→旨味の強い、胸やけしない食材。
◆調理へのこだわり
→シンプルに食材の味が伝わるもの。
◆サービスへのこだわり
→お客様の食べたい、飲みたい量を、オーダーメイドで。
◆調理人になった経緯、そこにかける想い、どんな気持ちで日々仕事をされているか教えて
ください。
→人との出会い。料理を通じて、人生を豊かに。
◆最後に、今後のお店の展望、どんなお店になっていきたいか教えてください。
→ご縁を感じられるお店に。お客様と共に楽しめるお店を引退するまで。