子育てママが日本一の味を目指して開発した、無添加手作り加工品です。

このたび、良品食材では、プロの料理人の皆様にご支持を頂いてきました、幻の希少種中ヨークシャーの特別銘柄豚　富士幻豚（ふじげんとん）の完全無添加のソーセージ、ハム、ベーコンのセットが毎月届く、定期通販「おもいやり便」の販売を開始いたしました。

詳しくはこちらをクリック　⇒　https://funnel.omoiyari-bin.com/p/4

こだわり1. 無添加で美味しく、家族に食べさせたいもの

本当に食べて美味しいと思って頂けるものをつくるために、日本一の加工品を目標に無添加にこだわり、何回も繰り返し試作品をつくり試食を繰り返しました。

「うちはサンプル食味業者じゃないんだよ、あと何回試作品を製造するの？」

と工場長にご指摘をうけながらも、お客様に、無添加でも美味しいものができると知っていただきたい。永くご愛顧いただける商品にしたい旨をお話しして、弊社のわがままにお付き合いいただきました。

こだわり2. 日本一と呼ばれる加工品づくり、素材へのこだわり

■塩をミネラル豊富な海水塩に変更
・塩を精製塩から、沖縄の海水塩に変更。塩分のテストも数回行い、１％ずつ塩分濃度を変更した、試作品を製造頂き、複数名で食味テストを繰り返しました。

■砂糖をやめる
砂糖の使用を中止しました。当初、てんさい糖や、しょ糖の使用も検討しましたが、食味テストを繰り返している中で、海塩のおかげで味がまろやかになり、砂糖を使用せず、良い食味に到達することができました。
砂糖の使用も検討しましたが、食味テストを繰り返している中で、海塩のおかげで味がまろやかになり、砂糖を使用せず、良い食味に到達することができました。

■防腐剤、発色剤、亜硝酸塩など添加物をやめる
他の化学調味料や、人工的なものは使わない豚の美味しさをそのまま引き出すためにも極力余計なものはいけないで、いかに美味しくできるかを、工場長にも工夫を重ねていただきました。

こだわり3. 理念に賛同していただいた加工工場様、養豚場様とともに製造したこと

おもいやり便のコンセプトでう全国10数カ所の候補工場様、生産者様をリストアップして実際に製造、生産の理念、大事にしていることなどをお聞きし、ビジョンが一致したところと、パートナーシップを組みます富士幻豚その他に原材料で使用する国産豚肉も、飼料や環境にもこだわっています、ストレスフリーのエネルギーの高い元気な豚を育てている生産者様を厳選しています。

おもいやり便の加工品は、希少豚の富士幻豚と厳選された安全な国産豚を使用しています。

無添加でからだにやさしい安心安全な加工品ですので、健康を気遣う方、美食家の方、お子様からご高齢の方にもおすすめです。

ご家族に健康的で、エネルギーの高い食事を届けていつまでも元気に過ごして欲しい。

そんな想いをのせて、お届けできれば嬉しく思います。

おもいやり便が、子どもたち、ご家族のより豊かな人生と未来につながることを願っております。

少しでも多くの方に、このエネルギーの高い、富士幻豚（ふじげんとん）で作られたら、安心、安全な手作り無添加加工品がお手元に届きますように。

このおもいやり便で毎日が健やかで幸せであふれる毎日になりますことを願っています。

公式Instagram

https://instagram.com/omoiyari_bin?igshid=YmMyMTA2M2Y=

公式Twitter

@omoiyari_bin

The post 富士幻豚の無添加手作り加工品の定期購入サービス「おもいやり便」の販売を開始いたしました! first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

プロの料理人はもとより料理研究家やマスコミ、そして食通の方々など多くの読者層の方々の人気を集めている月刊誌「料理王国」が年に１度発表する「料理王国100選」に2011年、2016年～2023年の8年連続で選出頂きました。これはとても名誉なことで大変光栄に思います。

スタッフ一同、今後もスタッフ一同、お客様にご満足頂けるサービスをご提供できるよう誠心誠意努めてまいります。富士幻豚を通じて、心と体の健康と食の楽しみをお届けして参ります。

料理王国100選とは…
今回で記念すべき第10回目を迎える「料理王国100選2020」の認定商品が決定しました。本誌で取材した食材、熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外から集まった食アイテムを6つの部門に分けて審査。 品評員は料理界のトップシェフや敏腕バイヤーなど、食の分野で活躍する23人。プロの厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品がそろいます。

料理王国　2020年1月号

※料理王国2020年1月号の付録冊子「料理王国100選」とWEBにて掲載されています。https://ck-inc.net/100item/2023/6

料理王国100選 生鮮食品部門　06.富士幻豚

シェフご指名の貴重な豚肉。脂身の甘さを味わえる。

世界的にも希少品種なヨークシャー極上等級の親豚を交配しました。一般豚の脂肪融点が38℃以上からなのに対し、富士幻豚は約32.6℃程度。筋繊維が細かく赤身の高級和牛のようなしっとりとした旨味と脂身の甘味、独特の香りが口の中でとろけていく逸品。名立たるシェフ・飲食店からご好評を頂いています。

●審査員講評

鈴木弥平さん
脂が口にまとわらず食べ易い。さっぱりとした味わい。ロースの歯ざわりが良い。

小林良さん
コンセプト、ネーミングが良い。

The post 「料理王国100選 2023」に選出頂きました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

審査員の方に高い評価を頂き、料理王国100選に7年連続で認定されました。
優秀賞という素晴らしい賞を2年連続で頂戴しました。

皆様に嬉しいニュースをお届けでき、感謝と喜びの気持ちで一杯です。

これからもご満足いただけるサービスをご提供できますよう、
富士幻豚を通じて、心と体の健康と食の楽しみをお届けして参ります。
いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

https://www.youtube.com/watch?v=QNXkYB3Hv8E

弊社代表の優秀賞受賞インタビューの一部をYouTubeに載せて頂いています。完全版は近日中に紹介予定です。

料理王国100選とは…
2010年より開催開始。全国からエントリーされた「野菜、魚、肉、乾物、加工食品、調味料、菓子類、飲料、酒類」　などのこだわりのある食材を、一流トップシェフや百貨店や有名スーパーのバイヤーが一品ずつ、目で見て、味わい、商品のコンセプトやこだわりを確認し、より優れた商品を選定する、歴史ある品評会です。

※料理王国2022年1月号の付録冊子「料理王国100選」とWEBにて掲載されています。https://ck-inc.net/100item/2022/1

料理王国100選 生鮮食品部門　01.富士幻豚

シェフご指名の貴重な豚肉脂身の甘さを味わえる

世界的な希少品種のひとつ、ヨークシャー極上等級の親豚を交配しました。脂肪融点が、一般豚のそれより低いのが特徴。筋繊維が細かく高級和牛の赤身のようなしっとりとしたうま味と、脂身の独特の甘味が、口の中でとろける逸品。名だたるシェフ御用達、幻の豚肉として支持されています。

●審査員講評
島田嘉幸さん
驚くべき融点の低さ。それもあって非常にあっさりとした豚肉。あまり肉々しくないところは評価が分かれる気がする。

高木一雄さん
美味しくやわらかい。食材として使いたいと思いました。

The post 「料理王国100選 2022」にて優秀賞を2年連続で受賞しました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフから学べる動画チャンネルです。

https://www.youtube.com/channel/UCfUOJ3KybskczP3gTvaB2BQ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　星野シェフが、様々なジャンルの料理人と同じ食材を使い料理して、料理人の魅力や食材の素晴らしさを伝える新連載「食材一期一会」。

第二回目は、「蓮 三四七」の店主、三科氏が「富士幻豚」の肩ロースとロースを使った2品の煮込み料理を紹介して頂きました！

https://www.youtube.com/watch?v=6LdniAEhj7Q

・富士幻豚肩ロースとなめこ、牛蒡の白味噌煮込み
フレンチで使うバターやクリームが白味噌に置き換えられた。最後に七味で香り付け。
白味噌の甘さと豚の脂身を同じトーンでかけ合わせ、なめことごぼう、九条葱を優しく煮込んだもの。

・富士幻豚ロースの生姜煮
薄き切りしたロースを一時間蒸した玉葱とおろした生姜と濃い口醤油のタレに漬け込みながら低温で優しく煮込んだもの。

三科シェフの温かい優しいお人柄が伝わるお料理でした。

フランス料理と和食、お二人の一流の料理人に、同じ食材「富士幻豚」をそれぞれ素材を活かして火入れに拘って、素晴らしいお料理に仕立てていだだき大変光栄です。
数ある豚の中から富士幻豚お選び頂き、心より感謝申し上げます。

■蓮 三四七様　三科料理長

住所：東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル 1F・B1F
ご予約・お問合せ 050-3138-5225
HP：https://ginza-ren.jp/

■ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座様　星野料理長

住所：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F
お問合せ　03-5159-0321
HP：https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
Instagram：https://www.instagram.com/paulbocuse_ginza/

星野シェフYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg

■料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
■Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/

The post 「料理王国FOOVERjapan」YouTube、テーマ食材「富士幻豚」2回目が公開されました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフから学べる動画チャンネルです。

https://www.youtube.com/channel/UCfUOJ3KybskczP3gTvaB2BQ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　星野シェフが、様々なジャンルの料理人と同じ食材を使い料理して、料理人の魅力や食材の素晴らしさを伝える新連載「食材一期一会」。

第一回目のゲストは　蓮 三四七の店主 三科様です。テーマ食材「富士幻豚」

星野シェフが富士幻豚のロース、肩ロース、ウデ肉、ヒレ肉の4種類を、火入れやソースに拘ってそれぞれの部位の良さを活かしてくださって、どれも完璧な火入れでお肉の断面が桜色でとっても綺麗で美味しそうでした！
星野シェフの技で富士幻豚が素晴らしい一皿に生まれ変わり感激しました！！

ご試食くださった「蓮 三四七」店主三科様からご感想をいただきました！

【ロース】　本当にジューシー。ロースはもっと堅い印象がありましたが本当にみずみずしい。
【肩ロース】　ロースとは火入れが違い低温調理から。マスタードと相性が良く肉の強さがロースと対比して凄く美味しい。
【ウデ】ウデ肉がこんな柔らかいと思わなかった。堅いイメージだった。さっくり柔らかくてびっくりしました。
【ヒレ】和食ではソース変えることが少ないのでいろいろな部位の仕立て方が勉強になりました。
こうやって豚のヒレを食べることがなかったですが本当に上品です。

今回の企画で富士幻豚をご指名頂き、心より感謝申し上げます。

第2回目は三科料理長が富士幻豚を調理され、星野シェフがご試食されます。

⇒富士幻豚編② 近日公開予定！　是非、ご覧ください！！

■ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座様　星野料理長

住所：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F
お問合せ　03-5159-0321
HP：https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
Instagram：https://www.instagram.com/paulbocuse_ginza/

星野シェフYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg

■蓮 三四七様　三科料理長

住所：東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル 1F・B1F
ご予約・お問合せ 050-3138-5225
HP：https://ginza-ren.jp/

■料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

■Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/

The post 「料理王国FOOVERjapan」YouTubeチャンネルにて富士幻豚をお使い頂きました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

美味しいお取り寄せガイド「東海地方編」

■料理王国オンラインストアにて販売中です！！

【料理王国公式オンラインストア】
https://cuisine-kingdom.shop/collections/meat-meat-dishes

料理王国の公式オンラインストアでは、料理王国100選によるシェフが品評した全国の希少商品や食材、料理王国がプロデュースするハイクオリティでワンランク上の食品など、料理を生業としている一流の人の目を通した優れた逸品を紹介しお届けしていきます。

■富士幻豚しゃぶしゃぶセット
■富士幻豚ロースとんかつステーキ用
■富士幻豚切り落としセット

The post 料理王国8月号に掲載されました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

料理王国100選に6年連続で選出頂き、優秀賞という素晴らしい賞も頂戴し
とても名誉なことで感謝と喜びの気持ちで一杯です。

これからも皆様に安心で安全な美味しい豚肉と笑顔をお届けいたします！
スタッフ一同、お客様にもっと喜んで頂けますよう日々精進してまいります。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

2021年 食の逸品コンクール「料理王国100選」

料理王国100選とは…
今回で第11回目となる「料理王国100選」の2021年の認定商品が決定しました。これまで本誌で取材してきた食材、熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外から集まった食のアイテムを６つの部門に分けて審査。品評員は料理界のトップシェフや敏腕バイヤーなど、食の分野で活躍する23人。プロの厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品がそろいます。

※料理王国2021年1月号の付録冊子「料理王国100選」とWEBにて掲載されています。https://ck-inc.net/100item/2021/1

料理王国100選 生鮮食品部門　01.富士幻豚

段違いの脂の融点で独特の香りと食感の豚肉

名立たるシェフ御用達の幻の豚。世界的にも希少品種の中ヨークシャー極上等級の親豚を交配。一般豚の脂肪融点が38℃以上からなのに対し、富士幻豚は約32.6℃程度。筋繊維が細かく赤身の高級和牛のような旨味と脂身の甘味独特の香りが口の中ですっととろけていく逸品。

●審査員講評

佐藤幸二さん
「脂が甘く肉質、食感も良くジューシー。」

山田規弘さん
「脂に甘味、旨味を感じる。美味しい。」

マロンさん
「味わい深い!しっとりとしたくちどけの良い感じが◎!!」

The post 「料理王国100選 2021」にて優秀賞を受賞しました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

プロの料理人はもとより料理研究家やマスコミ、そして食通の方々など多くの読者層の方々の人気を集めている月刊誌「料理王国」が年に１度発表する「料理王国100選」に2011年、2016年、2017年、2018年、2019年、2020年と5年連続で選出頂きました。これはとても名誉なことで大変光栄に思います。

スタッフ一同、今後もより多くのお客様にご満足いただけるよう、日々精進してまいります。 引き続きご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

料理王国100選とは…
今回で記念すべき第10回目を迎える「料理王国100選2020」の認定商品が決定しました。本誌で取材した食材、熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外から集まった食アイテムを6つの部門に分けて審査。 品評員は料理界のトップシェフや敏腕バイヤーなど、食の分野で活躍する23人。プロの厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品がそろいます。

料理王国　2020年1月号

※料理王国2020年1月号の付録冊子「料理王国100選」とWEBにて掲載されています。https://ck-inc.net/100item/2020/6

料理王国100選 生鮮食品部門　06.富士幻豚

段違いな脂の旨みととろけるような舌触り

国内では年間数百頭のみ生産される、世界的にも希少な中ヨークシャー豚の親豚を交配。筋繊維が非常に細かく高級和牛の赤身のようにしっとりやわらかな食感で、脂肪融点が約32.6℃と低いため（一般的な豚肉は38℃以上）、舌の上で脂がすっと溶けて独特の香りと甘味が広がる。

●審査員講評

進藤佳明さん
「脂の重さがなくても、味わいのよさはしっかりと感じた。」

江口直樹さん
「しっとりしていて加熱後もやわらかく、よい豚肉。」

上原秀司さん
「牛肉のような旨味に驚いた。」

The post 「料理王国100選 2020」に選出頂きました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

プロの料理人はもとより料理研究家やマスコミ、そして食通の方々など多くの読者層の方々の人気を集めている月刊誌「料理王国」が年に１度発表する「料理王国100選」に2011年、2016年、2017年、2018年と今年で4年連続で選出頂き、大変光栄に思います。

料理王国100選とは…
今回で第9回目となる「料理王国100選」の2019年の認定商品が決定した。これまで本誌で取材してきた食材などに熱意ある生産者、メーカーからの公募品を加えたアイテムを前期、後期にわけて審査。
一流シェフ、バイヤーなど22人の食のプロたちの厳しい目と舌で選ばれた食の逸品である。年末のお歳暮に、年始の手土産に、ホームパーティーに。「料理王国100選」が日本の食卓に食の喜びをお届けします。

料理王国　2019年1月号

※料理王国2019年1月号の付録冊子「料理王国100選」とWEBにて掲載されています。https://ck-inc.net/100item/2019/3

The post 『料理王国100選 2019』に選出頂きました。 first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

・料理王国 2017年1月号の「食部門100選」にて富士幻豚を選出頂きました。
https://ck-inc.net/100item/2017/7

・2017年6月6日放送のインターネットの番組にて、Cheese Dining ItaRu様の「じっくり煮込んだ富士幻豚バラ肉のグリル」を紹介頂き

・専門料理 2017年7月号「シェフ50人が使う肉の銘柄大公開」にて麻布長江の田村様、マンサルヴァの高橋様が富士幻豚を紹介頂きました。

・2017年9月5日放送のフジテレビ「有吉弘行のダレトク!?」にてリストランテ･サバティーニ･青山様の「骨付き富士幻豚の炭火焼き」を紹介頂きました。

・2017年9月5日「Precious.jp(プレシャス) ･グルメ」にて、カラペティバトゥバ！様の「富士幻豚のローストとジロール茸」を掲載頂きました。
https://precious.jp/articles/-/2126

・2017年11月21日、東京カレンダー1月号にて、カラペティバトゥバ！様の「富士幻豚のロースト 白インゲン豆とシャントレル」を掲載頂きました。

・2017年12月1日、東京カレンダーWEB版にて、カラペティバトゥバ！様の「富士幻豚のロースト 白インゲン豆とシャントレル」を掲載頂きました。
https://tokyo-calendar.jp/article/11267

・料理王国　2018年１月号 料理王国「食部門100選」にて、富士幻豚を３年連続で選出頂きました。http://www.cuisine-kingdom.com/100item/2018/item/6.html

・2017年12月14日放送の日本テレビ「ぐるナイ ゴチになります！」にて、リストランテ･サバティーニ･青山様の「静岡県産“富士幻豚”の炭火焼き キノコのトリフォラーティと黒トリュフ」を紹介頂きました。

・2018年3月9日放送のフジテレビ「ダウンタウンなう」『本音ではしご酒』にてビストロ ユウ様の「富士幻豚･骨付き背ロースのグリル、肩ロースのコンフィ」を紹介頂きました。

・2018年9月5日放送の朝日放送テレビ(関西地区)「今ちゃんの実は…」にて、京アポロ食堂様の「富士幻豚のロースト」「富士幻豚のカツサンド」を紹介頂きました。

・2018年8月9日発売の宝島社「焼肉を極める」にて、主な銘柄豚として富士幻豚が掲載頂きました。

The post メディア掲載情報　2017～2018 first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.