BIODINAMICO　辻　大輔 様

味合いは身質の軟らかさ、味の濃さがあり、他の豚を圧倒しています。

「いろいろな銘柄の豚肉を使ってまいりました。
今回、富士幻豚の肉を見たときに脂のサシの入り方が綺麗だなと感じました。
味を見るために、シンプルに焼いたところ、焼き上がりの香りも素晴らしいと感じました。

様々な火入れで楽しめると感じました。食べている間にコースのメイン料理はこれだと感じました。
今回、紹介していただきまして、大変ありがとうございます。」