首都圏の自然食品F＆F様店舗にて、「料理王国100選」入賞品から選定された良質な商品を販売するフェアを開催。
この度、富士幻豚を選出頂き、6月8日より麻布十番店、広尾店にて限定販売しております。

■自然食品Ｆ＆Ｆ様　https://www.shizensyoku-ff.com/

自然食品F＆F様は、安心・安全で美味しい食のセレクトショップ。
全国各地の直接契約農家から送られてくる有機野菜、農薬・化学肥料・有機肥料不使用の新鮮な野菜・お米をはじめ、無添加の調味料、お弁当・お惣菜、手作りパンなど、品揃えがとても豊富です！
この機会にぜひお立ち寄りください！

【麻布十番店】
東京都港区麻布十番1-8-2 タカマビルヂング1F
03-6230-9902

【広尾店】
東京都港区南麻布5-15-20　南麻布フラワーマンション1F
03-6277-0075

■料理王国100選フェア開催店舗 : 首都圏13店舗
玉川高島屋、麻布十番、麹町、桜新町、日吉、千歳船橋、梅が丘、後楽園、広尾、仙川、横浜ジョイナス、都立大学、横浜ランドマーク

The post 自然食品F&F様にて富士幻豚が販売されました！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

平素は良品食材の富士幻豚をご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。

現在、弊社商品の画像、商品説明文、弊社名などの情報を無断で盗用している「偽サイト･詐欺サイト」の存在を確認しています。これらのサイトにおいて弊社取扱い商品富士幻豚の画像・情報等が使用されておりますが、弊社とは一切関係がございません。
このようなサイトを利用した場合、お客様のID、パスワード及びクレジットカード情報等の個人情報を不正に取得されたり、購入した商品が届かない、届いても商品が偽物である等の被害に遭う可能性があります。疑わしいウェブサイトへの個人情報の入力、ご注文及びご決済をされないよう十分にご注意ください。

富士幻豚取り扱い正規サイト

富士幻豚オンラインストア
https://www.fujigenton.com/shop/

ふるさとチョイス(静岡県富士宮市ふるさと納税)
https://www.furusato-tax.jp/?header

テルウェルeすと(NTT東日本)
https://twec.jp/

光テレビショッピング(NTTぷらら通販)
https://shop.hikaritv.net/shopping/app/common/index

光テレビショッピング(NTTぷらら通販)PayPayモール
https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/hikaritv/top/

料理王国オンラインストア
https://cuisine-kingdom.shop/collections/meat-meat-dishes

※詐欺サイトとお客様間でのトラブルに関しまして弊社は一切の責任を負いかねます。お客様におかれまして、十分にご注意くださいますようお願い申し上げます。

偽サイトが検索結果に表示されないよう検索サイトへ通報いたしました。
万一、被害に遭われた場合は、最寄りの警察署、消費者庁などにご相談ください。

■警察（通信販売サイトでのトラブルにご用心！）
https://www.keishicho.metro.tokyo.jp/sodan/nettrouble/jirei/net_order_site.html
■消費者庁（インターネット通販トラブル）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/caution/internet/trouble/internet.html

The post 偽サイト･詐欺サイトにご注意ください！！ first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

全てのお客様により良いサービスを提供出来るよう日々精進して、良品食材スタッフ一同、心を合わせて、力を合わせて頑張って参ります。よろしくお願い申し上げます。

■目次
1.営業　大畑
2.営業　宮永
3.バックオフィス　宮川
「富士幻豚について」のスタッフ紹介はこちらです。

1.大畑里恵(おおはた りえ) 営業

営業、WEBサイトやSNSの運営担当をさせていただいております。 1968年、名古屋生まれ関東在住です。 趣味は、洋裁とお菓子作りです。音楽は、歌うこと聴くこと演奏すること(クラリネット7年)どれも好きです。

服飾専門学校卒(高校課程)。在学中はパタンナーを目指していました。料理技術検定上級も取得しましたが、母が居酒屋をやっていたこともあり、料理は母任せでした。
中学校が、柳橋中央市場のすぐそばだったのです。初めてのアルバイトは、老舗のうどん屋さん。カツ丼や味噌煮込みうどんが美味しかったです。パン屋さんでもアルバイトをしました。美味しい物に囲まれて育ちました。

職歴は、アパレルメーカーのサンプル課勤務。高級婦人服ブランドの担当でした。パティシエ経験もあります。仏蘭西菓子店で、ケーキ製造や喫茶コーナーのドリンクやデザート作りもやらせて頂き、コック帽とコックコートを着てお店で働いていました。自分が作ったケーキを目の前でお客様に召し上がって頂く。とても貴重な素晴らしい経験をさせていただきました。

お客様と接する仕事に長く携わってきました。コンビニエンスストア直営店で販売の経験もあります。パンの発注や新店舗をオープンされるオーナー様への指導をする仕事の研修も受けていましたが、祖母の介護もあり断念して、その後生命保険や求人広告の営業職に就きました。オートクチュールブティックでは、縫製と、婦人服とジュエリー販売も経験して、結婚後、自宅と公民館で洋裁･手芸教室を主宰していました。
グルメサイトの取材撮影(短期のお仕事)、電話営業など、営業経験は8年になります。様々な仕事経験を活かし、お客様のお役に立てるよう努力して参ります。

ドレスや衣装作りが得意です。自分の結婚式は、フランス料理店のレストランウェディングで、企画から指輪のデザイン、ドレスもブーケも作りました。
娘のピアノの発表会のドレスはすべて手作りです。吹奏楽部の音楽劇の衣装、高校のクラス劇の衣装の製作と生徒さんたちが自分で縫えるように指導をさせていただきました。

娘が小さい頃からお菓子作りを一緒にやっていました。娘も大学生になり、アルバイト先のケーキ工房で、レストランやデパートに卸す、ティラミスやプリンを作っています。お店からケーキをいただいて帰ることもあり、お土産が楽しみです。

現在は、良品食材にて、代表をはじめ素晴らしいメンバーと出会い、ご縁のあった飲食店のお客様へ、富士幻豚をご案内しております。お客様に喜んで頂けること、感動して頂ける瞬間が幸せです。富士幻豚で美味しいお料理を作っていただき、お店のお客様に喜んでいただけたら嬉しいです。

富士幻豚は、肉質が軟らかく脂身も口溶けが良いところがオススメです。モモ肉のトマト煮込み、豚バラ大根など様々な料理に向いています。品質にこだわった、自信を持って皆様にお薦めできる美味しい豚肉です。末永くお付き合いくださいませ。集客アップに繋がる情報提供など、繁盛店づくりのお役に立てるよう精神誠意お手伝いさせていただきます。今後ともどうかよろしくお願いいたします。

Instagram　https://www.instagram.com/_apricot_rie/

2.宮永(みやなが)　営業

大学卒　　職歴 　→　 営業職10年
得意なこと　→　 情報収集、マーケティング
趣味 　→　 食べ歩き スポーツ観戦 音楽映画鑑賞
好きな食べ物:肉料理全般 ラーメン 生パスタ お米 アイスクリーム
やりがい 　→　 日本には安全で本当に美味しい食材が沢山ありますので価値や素晴らしさ、生産されるまでの考え、思い、背景、バックグラウンドといった事も含めて世の中に広めていければ、少しでも貢献できればと考えています。
担当 　→　 首都圏エリア全域
提供すること 　→　 食の安全や国内の生産者の問題が度々フォーカスされてしまう時代ではありますが良品食材では差別化のはかれる価値のある食材の提供は勿論ですが、安全で安心して食べて頂ける物をお届けする、皆さまに喜んで頂ける、本当に良い食材を次世代に残すといった意味で日本の食文化に少しでも貢献していきたいと考えていますので、お役に立てるよう、常日頃から私なりに一生懸命取り組んでいきたいと考えています。
意気込み 　→　 富士幻豚を使って頂いているお客様には今後更に差別化のはかれる様々な食材を提供していきたいと考えています。日本の食文化に貢献しつつ、勿論繁盛もして頂きたいと考えていますので良品食材が培ってきた経験や事例等、情報提供させて頂ければと考えていますのでご縁がございましたら一緒に取り組んでいければと思っています。

3.宮川　バックオフィス

初めまして。良品食材のバックオフィス担当の宮川です。なんと！1953年生まれの65才。しっかり年金生活者です。現役世代の皆さん、お世話になっております。
私は、麻生副総理の心のふるさとの福岡県田川市で生まれました。父が炭鉱の電気技術者でしたので、小学校は北海道で4年、大分で1年、福岡で1年と、転勤族です。その後は福岡周辺に落ち着いています。
学歴まで必要かな？と思いますが、先年ノーベル賞をいただいた某先生と同じ高校の卒業生です。ちょっと自慢？しちゃいました。ま、自分がエラいわけではないんですけど・・。

職歴としては、経理畑をウン十年、定年で自宅にこもっていましたが、世間様との接触を求めて、クラウドワーキングに挑戦してみました。
現在は、この「良品食材」のリモートワークで、営業事務的仕事をしています。自分で自分の時間の裁量ができるのが良いところでしょうか。ＰＣ上だけでの繋がりなのに、営業や事務のスタッフとも親しみを持って接することが出来ていて、スタッフの方たちとのご縁が、この仕事をつづけた上での一番の収穫のように思います。

さて、ここは富士幻豚のＨＰでしたね。私は肩ロースのブロックで豚の角煮をよく作りますが、前回富士幻豚で作ったところ、91才の母から「久しぶりにおいしい豚の角煮を食べた。」と、お褒めの言葉をいただきました。実際に、ゆで汁にもアクがほとんど無かったので、翌日はラーメン（もちろんインスタントですよ。）を作ってみました。う〜ん。美味でした。
バラ肉で作る焼き豚も、富士幻豚の脂の美味しさが味わえて、「さすが！（お高いだけはある！）」と思います。

私は営業ではないので、料理人の皆さんにお伝えする情報をたくさんは持ちません。しかし、時々お電話で接するシェフの皆様はお忙しいでしょうに、丁寧に接してくださいます。昔、料理番組の撮影に携わったことがありますが、その時のシェフも料理ができる過程を、心を込めて見守っていたことを思い出します。言葉には出さないけれど、「美味しくなあれ。美味しくなあれ。」と、そのシェフの両手が言っていました。
私の主な仕事は、商品の出荷だと思っています。営業がお受けした商品を、間違いなくお客様にお届けする。・・・こんな当たり前のことを、当たり前にこなす。・・・あんまり当たり前すぎますか。

The post 良品食材 スタッフ紹介 first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.

1. 富士農場サービス様

富士幻豚（ふじげんとん）の主生産農場になります。静岡県富士宮市にある、朝霧高原という自然豊かな場所に、メインの養豚場はあります。

農場は近代的な最新の設備を備え衛生的です。一般的な養豚場のイメージとは一線を画するような、とてもきれいな養豚場です。現在では衛生的な観点からも農場見学は、受付を中止しています。

富士農場サービス様では豚の精液販売や人工授精関連機器の販売を手掛け、関連会社のTOPICSにて豚の生体販売や肉豚販売を行っています。 日本で最初の本格的な豚の人工授精所で、20年前にその基礎を作り、年間5万本の精液を提供しています。代表の桑原氏は、獣医師でもあり育種家でもあります。世界各国の養豚を視察したり、養豚場での指導にもあたっています。 また、欧米から優れた原種の種豚を導入して品種改良を行い、オス種豚と人工授精用精液も手がける、人工授精の第一人者でもあります。 人工授精技術に工夫を重ね、精液の販売事業だけでなく研究開発に重きを置いています。

「10年後、20年後の養豚のあるべき姿を実践していく(注-1)」と代表の桑原氏がおっしゃるように日本人の感覚で、美味しいと感じる先進的な豚を作っていこうとしています。同組合で保有する種豚はおよそ210頭。1カ所でこれだけの頭数を抱える種豚場は、国内だけでなくアジアにもないということです。 「ランドレース」「大ヨークシャ―」「デュロック」といった一般に広く使われる品種はもちろん、黒豚の「バークシャー」や昔ながらの「中ヨークシャー」、ハンガリーの「マンガリッツァ」や中国の「民豚」といった珍しい品種の豚も抱えています。

1999年には、オランダのユトレヒトで開かれた農業資材の展示会で、出店した1,300社のうち5社だけに送られる賞を受賞しました。世界一保存性が高い、豚精液用の希釈液が評価されました。 今でも豚の精液希釈液として世界一の品質を維持し続けているとのことです。

養豚は、国際競争が激しくなっているが、 コストでは欧米の豚肉にかなわないとしても、品質では勝てるとみている。 桑原氏によると、生産効率重視で改良された豚は「食べた時の感動とか栄養が流れ落ちる(注-2)」とのこと。 日本人の味覚で独自のおいしい豚を作っていけば、海外から入ってくる豚に肉対する”防波堤”になるとして味や栄養価を重視した改良に取り組んで行きたいそうです。

そんな桑原氏の次の目標は日本に中ヨークシャー種の血を広めることです。
中ヨークシャー種はバークシャー種とともに明治に日本に導入され、一時は国内で生産される豚の90%近くに及びましたが、高度経済成長期以降体が小さく発育が遅いという理由で飼育頭数が減ってしまい、一時は国内で7頭にまで数を減らし絶滅の危機に瀕しました。「しかし、味が素晴らしい。中ヨークシャー種、バークシャー種ともに古代種です。純粋な古代種ほど、肉質と味がいいんです(注-3)」と桑原氏。バークシャー種は、年々生産数が上がっているが、中ヨークシャー種は日本で生産される豚肉のわずか0.001%にしか満たない。そのうちの7割を保有しているのが桑原氏になります。世界でも、日本とイギリスにしか残っておらず、日本独自の豚として安い輸入肉に対抗できる種である。「これほど魅力的な豚を、絶やしてはいけません。日本の豚の中に中ヨークシャー種の血が入れば、日本の豚は変わります！(注-4)」 純血でなくとも、50%もしくは25%でも混ざれば、肉の旨みと食感は、確実に上がるという。

味がよく、健康な豚を開発・飼育して、日本養豚界の未来を支えたいという桑原氏の夢がかなえられたらと思います。 富士幻豚は中ヨークシャー種を50%配合した特別配合種であり、こうした桑原氏の暑い想いが詰まった豚であります。

＊注-1、注-2　日本農業新聞17年10月9日　会社フォーカス　富士農場サービス（静岡）より引用
＊注-3、注-4　旭屋出版　豚料理大全　桑原氏インタビュー記事より引用

2.株式会社イトウミート様

静岡県富士宮市に本社のある株式会社イトウミート様です。富士幻豚（ふじげんとん）の除骨整形、カットやスライス、発送までの一連の業務を担当していただいており、いわば良品食材のパートナー企業です。富士幻豚（ふじげんとん）の特徴を把握しそれに合った適切な保管、処理を行っていただいています。イトウミート様の素晴らしいところは、まず代表取締役である伊藤寿男社長を筆頭に、お客様に対する誠実で、熱い想いを持っていること。そしてそれを日々実直に実践されているところにあります。

・「食を通してお客様に感動を届ける企業になる」ことを第一に考え・食を通して社会や家族間のつながりやきずなを強める。
・生産者の想いのこもった素晴らしい商品の価値を伝える。
・人間性を重視した、人と人との関係性の構築を軸にしたサービスの提供を通じた喜び。
・その価値のあるサービスを提供することによりお客様にも満足して頂きたい。
・唯一無二の食の開発・販売を通しての社会貢献をしていきたい。
・お客様の信頼信用を大事にしてこれからも永く愛されるイトウミートを作っていきたい。

とお客様に喜ばれる商品を提供し、喜びと幸せを共有していくことを目指されています。こうした想いが形となっているものとして、イトウミート様が静岡県の推進している衛生管理基準の方法であるHACCP（ハサップ）の概念に基づく衛生管理システムのミニ・HACCP認証取得企業であることが挙げられると思います。

HACCP(ハサップ)とは食品の製造工程において発生する危害を分析し、その危害を抑え込み方法を決め、その方法を継続的にチェックすることで、安全な食品を作り出そうとする方法のことです。

そしてミニハサップとは、静岡県に所在する食品関連施設に対し、HACCPの概念に基づく衛生管理システムの導入を推進するため、一定水準以上の管理が認められた施設をHACCP導入施設とし、審査会で審査し承認基準に合致した事業者に対し（社）静岡県食品衛生協会より承認証が発行される制度です。 いわば衛生管理の「見える化」ともいえる手法になります。 イトウミート様ではいち早く2012年に取得しましたが、イトウミート様のウェブサイトによると2016年12月では、静岡県内で食肉処理工場としては唯一の取得工場となっているようです。

その後2018年6月に食品衛生法の一部を改正する法律が公布され、HACCPの制度化が決定しました。 原則として食品の製造・加工・調理・販売などをするすべての事業者が対象となります。（ただし、すべての事業者が完璧に取り組むことは難しいことから、規模や業種などを考慮した一定の事業者については、取り扱う食品の特性などに合わせた衛生管理とすることになっています。） 実際に法令が効力を持つ「施行」までの期間は、公布から2年を超えない範囲とされています。 つまり遅くとも2020年6月までには、「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を実施できるようにならなくてはなりません。

こうした世の中の流れをいち早く察知し先駆けて実践していけたのも、普段からの安心・安全に対する意識の高さからではないかと思います。良品食材のカットから発送までを支えてくださっている、信頼のできる企業様と社員の皆さんに本当に感謝をしております。

3.花城ミートサプライ様

静岡県静岡市に本社所在地のある企業様です。屠畜場、食肉センターにて豚肉を、枝肉（皮をはいで、内蔵をとって、左右に2分割された骨付きの状態の精肉）にされたものから、除骨し、整形し、ブロック肉の状態までカッティングをして頂いています。「地産地消」という言葉が無かった時代から「地元の生産者から買わせていただく」ということを重視してこられており、生産者と食肉卸業者でしっかり対話し、肉のことを熟知した上で消費者へお届けするというスタンスを今後も崩さずにいきたいと考えておられるそうです。

畜産現場、販売現場など関わりある人達との信頼関係を構築し、一丸となってより良いものを提供する努力を続けられております。その結果、安心・信頼して任せることができる業者であるとの評価を得ています。

参考（株）花城ミートサプライ様のウェブサイトより

外気の触れる時間を極限まで短くし肉の鮮度を生かす。肉の良し悪しは、温度管理がすべてと言って過言ではありません。外気に触れている時間が長ければ長いほど、肉の鮮度は落ちていきます。工場では、冷蔵庫の温度を0.5度にし、肉の中心温度まで管理。凍らない直前の状態を保っています。鮮度を保持するために、無駄な時間を取らず、冷蔵庫から効率よく出し入れするための作業配置や工程レイアウトにも気を配るなど、作業内容も随時見直しを行っています。効率のよい解体、速やかな出荷という一連の流れを短くすることで、鮮度が高く一番いい状態で、お客さまの元へお届けすることができるのです。その他、工場入場前の手洗い、エアシャワーも徹底。肉の出荷前には、金属探知機 でのチェックを行い、異物混入を未然に防ぐ努力も怠っていません。すべての作業内容にチェック項目を設け、品質管理、温度管理、衛生管理、安全 管理を徹底しています。お肉のことを知り尽くしたプロが安心、安全、品質の維持のために細心の注意を払って対応しています。

花城社長の肉に対する知識とご経験は本物で、いつも勉強させて頂いております。人間力のある社長の元、実力のある社員の方が揃っておられる、静岡の優良企業様です。

4.村松精肉店

静岡県静岡市にある、静岡県の食肉加工企業様です。富士幻豚（ふじげんとん）の手作り無添加焼豚の製造をお願いしております。村松精肉様のウェブサイトを覗いてみると商品開発に対しての熱い想いが伝わってきます。

《 開発テーマ 》
1.可能性を広げる食肉素材
2.冒険してみたい商品と価格

私たちは、伝統的食文化の良さを理解したうえで、もう一度食肉素材の分析をしてみます。 皆さんがよく聞くお肉の部位はおよそ13部位、ロースや肩ロース、ヒレなどです。 実際私たちの業界では、50も60も細かく分類されます。そこから、更に踏み込んで200や300に分類したところに、 神秘的な特性に出会うことがあります。 例えば、牛ヒレを超えるほどやわらかい肉が『もも』や『すね』の中に存在するのです。そうした、各部位の特性を科学的に分析します《筋肉繊維の組み合わさり方、筋肉繊維の太さと硬さの比較数値化、弾力、次系変化、成分など》。 これらの素材と、静岡の伝統調味料や特産品との融合を模索し、伝統的でもあり新しくもある製品を作り出しています。

こういったノウハウや熱い想いのある業者さんであれば富士幻豚（ふじげんとん）に対しても特徴を理解していただいて最高の焼豚ができると思い依頼をさせていただきました。希少価値の高い、中ヨークシャー種の富士幻豚（ふじげんとん）を使い無添加、無化科学調味料で製造した炭火焼き本手作り焼豚の発売に至りました。1つ1つ手作りで、秘伝のタレにざらめなど無添加の調味料、素材を選んで使い、 静岡産の竹炭で昔ながらの窯焼きでじっくり2時間かけて焼き上げました。 無駄な脂身は溶けて、残っているのはコラーゲンの部分ですので、 脂身が苦手な方にも是非一度お試しになってみていただければと思います。

富士幻豚（ふじげんとん）の旨みと、秘伝のタレがからみ合い、炭火焼きでさらに香ばしく またザラメの何とも言えない甘みが絶妙にマッチしていて、食べ始めたら止まらない味わい、自信作です。

まとめ

今回お世話になっている提携業者様のご紹介をさせてもらいました。たくさんの信頼できる企業様のお力を借り、皆様に富士幻豚（ふじげんとん）をお届けすることができています。

創業当時よりたくさんの助力を頂いておりますので、私達もその応援を裏切ることなく、これからも真面目、誠実を第一に日々富士幻豚（ふじげんとん）のご案内、をしていきたいとこの記事を書きながら再認識することができました。

たくさんのご縁を頂き感謝をしております。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

The post 提携業者様のご紹介 first appeared on 富士幻豚（ふじげんとん）公式WEBサイト.