富士山麓で「桑原 康」が飼育した幻の豚肉「富士幻豚」のホームページへようこそ。

中ヨークシャー

イギリス原産の中型白色豚。
ずんぐりとした体系と大きな頭、しゃくれ上がった鼻が特徴。
全品種中もっとも筋繊維が細かく柔らかく、脂肪の質にも優れ美味な豚肉とされている。
現在では数を減らし、世界的な希少種。

バークシャー

イギリス原産。黒色で鼻先と四肢の先と尾の先の
計６ヶ所が白い「六白」といわれる毛色の特徴を持つ中型種。
肉質はやや暗色を帯るが、繊維は細く軟らかく優れている。
日本で「黒豚」と表示できるのは、バークシャーの純粋種のみ。

ランドレース

デンマークの在来種に大ヨークシャーを交配して日本に定着させた品種。
被毛は白色、耳は垂れていて体長が長く、後躯が充実している。
背脂肪が薄く赤肉率が高く、発育も極めて早いのが特徴。
赤身の割合が高い。

大ヨークシャー

イギリス原産の白色豚。
白色、大型の品種。赤肉率が高く、加工用の原料として使われることが多い。発育も早く、純粋種としてはランドレース種についで多数飼育されている。
また、繁殖能力にも優れ、雑種交配時の母豚に適している。

デュロック

アメリカ原産の赤色豚。大きなロースと、光沢のあるピンクの肉質が特徴。
霜降りが入りやすい肉質で、雑種交配時の雄系品種

ハンプシャー

アメリカ原産。体は黒色で背から前肢にかけて帯状の白斑（はくはん）がある。
皮下脂肪が薄く、野性味のある肉質が特徴。発育が早い。